梅州客家山歌是用客家方言演唱的民歌，它流傳于梅州市境內（2區一市5縣）近550萬人口的廣東省東北部客家地區并傳播到海外梅州籍客家人聚居地。

梅州客家山歌于宋、明期間伴隨著客家民系的形成而形成，是中原文化與梅州土著文化融合的產物。它的歌詞詩味很濃，類似竹枝詞，有“國風"和“吳歌”的余韻。

梅州客家山歌共有腔調近百種，音調高揚綿長，平穩流暢，起伏不大，音區較高，音域較窄；級進較多，跳進較少，節奏自由，節拍多樣，常有多種節拍混合而歌。

梅州家山歌有數萬首歌詞流傳于民間，內容包括勞動歌、時政歌、儀式歌、禮俗歌、情歌、其他生活歌和兒歌等，涵蓋了客家人生活的方方面面，其中以情歌的數量最多，內容最精彩，文學價值也最高。

梅州客家山歌的修辭手法十分豐富，最有特色的是比喻、雙關、歇后、反復、對偶、排比等。梅州客家山歌由社會口頭傳承，它不受場地和時間的限制，可在山上、田間、船上、婚禮上引吭高歌。

隨著時代的發展，其演唱方式多種，多樣，有勞動唱和、戀愛對歌、擂臺斗歌、送別對歌、婚禮對歌、個人吟唱、民問藝人說唱、文藝團體演唱、即席酬唱等方式。晚清黃遵憲盛贊山歌“婦人、女子矢口而成”，并稱贊為妙絕古今的“天籟之音”。

梅州客家山歌是客家文化的重要組成部分，是民間音樂、民間文學的瑰寶。它對于文學藝術、社會學、歷史學、語言學、民俗學、宗教學、客家學等方面的研究都具有寶貴的參考價值。黃遵憲、屈大均和當代學者羅香林、鐘敬文等都曾對梅州客家山歌的收集、整理、研究工作予以高度重視。

1990年10月1日至3日，梅州市委、市政府舉辦“梅州’90山歌節”，周天和（去世）、余耀南（去世）、湯明哲、陳賢英（去世）被授予“梅州市山歌大師”稱號，陳炳華（去世）、何海澄、肖建蘭（去世）、廖安、黃榮權、劉藝、楊三娣、鐘春華、侯富華、李超泉、李強、賴加熾、梁森粦、羅小紅、李贊東、周桂友、彭強、張獻云、蘇東茂、鐘偉華等20人被授予“梅州市山歌師”稱號，另外有6人被授予“梅州市優秀山歌手”稱號。

 梅州客家山歌歷來由民間口頭傳承?，F在，唱山歌的隊伍嚴重老化，不少優秀山歌手相繼去世，青少年已不喜歡唱山歌、聽山歌，山歌演唱人才青黃不接，后繼乏人的情況曰趨嚴重。搶救和保護梅州客家山歌，對于保存客家文化、豐富中華文化、豐富客家人的文化生活都具有重要意義。

2006年 5 月20日“梅州客家山歌”被國務院列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。